Masa De Hojaldre

Hacer una corona con la harina y colocar en el centro azúcar, agua y sal.

Trabajar un poco la masa. Formar una bola y dejar reposar 20 minutos.

Extender la masa con un rodillo enharinado, dejándola gruesa del centro.

Colocar la mantequilla en el centro y envolver con la misma pasta, procurando que quede cubierta.

Sobre una superficie limpia y enharinada, extender la pasta procurando que el rodillo no llegue a los bordes.

Tomar un extremo y doblar hacia el centro, tomar el otro extremo y doblar sobre el anterior y hacer lo mismo con los otros extremos. Dejar reposar unos 10 minutos en un lugar fresco.

Tomar la pasta y doblarla dos veces más igual que antes se había doblado, reposar 20 minutos mas y utilizar.



Foto Christine Rondeau